Kastaņu sēņu apraksts
Kastaņu sēne ir ārēji pievilcīga sēne un ir ēdama. Viņam nav indīgu kolēģu.
Kastaņu sēņu apraksts
Apraksts
Latīņu valodā kastaņu sēni sauc par Gyroporus castaneus (kastaņu gyroporus), un cilvēku vidū - kastaņu, zaķi vai smiltis. Iepriekš šī suga piederēja Boletovye ģimenei, Gyroporus ģintij. Līdz šim Gyroporovid apakšgrupa ir pārveidota par Gyroporovy ģimeni. Ārēji tas izskatās kā cūkas vai poļu sēnes, tam ir šāds apraksts:
- jauniem īpatņiem vāciņš ir izliekts, tā izmērs ir 3-9 cm diametrā;
- virsma ir samtaina pūkaina;
- ādas krāsa ir brūna vai bēša;
- cauruļveida himenofors;
- sporas ir ovālas, elipsoidālas;
- sporu pulveris balti dzeltens;
- brūna kāja iekšpusē ir dobja, augstums līdz 8 cm.
Jo vecāks ir organisms, jo mazāk villi paliek uz tā vāciņa, ko jūs varat darīt, visi kļūst pliki ... Tas var saplaisāt ap malām, ja vasara ir sausa. Celulozes griezums uz vāciņa un kāta nav tumšāks. Vecajai kastaņu sēnei ir dobs cauruļveida kātiņš, kas ir sabiezējis virzienā uz pamatu. Tās augstums ir atkarīgs no laika apstākļiem, tā augstums ir no 3 cm līdz 8 cm.
Kastaņu sēņu mīkstumu raksturo miesa un balta krāsa. Jaunā organismā tas ir trausls, bet vecajai zaķu sēnei ir cieta un sausa mīkstums.
Irina Seljutina (biologe):
Patiešām, sākotnēji kastaņam ir izliekts vāciņš, bet pēc tam tas kļūst saplacināts, plāns vai gandrīz gluds. Spongijs slānis (himenofors) ir smalki porains, balts vai bālgans. Kāja visā garumā ir vienkrāsaina, ar vāciņu vienmērīga, bez gredzena ("svārkiem") - privāta plīvura paliekas, kas klāj himenoforu.
Aug skujkoku un lapu koku (biežāk lapu koku) mežos. Pēcpadomju telpas teritorijā šī suga biežāk sastopama Eiropas daļas dienvidu pusē, dažreiz Volgas reģionā, Ļeņingradas un Maskavas apgabalos, Kaukāzā un Tālajos Austrumos. Jūs to varat atrast arī Eiropā, Āzijā (Japānā), Ziemeļamerikā.
Šī retā meža suga - kastaņu sēne - ir iekļauta Krievijas Sarkanajā grāmatā. Tas aug zem platlapju kokiem. Veido mikorizu ar dižskābardiem, ozoliem un skujkokiem.
Līdzīgas sugas
Šai sēnei vai kastaņam gyroporus ir vairākas līdzīgas sugas, ēdamas un neēdamas. Pārtikā ietilpst zils gyroporus (Gyroporus cyanescens) un indīgs žults (Tylopilus felleus).
Gyroporus zils
Iekļauts Krievijas Sarkanajā grāmatā, tas ir pazīstams vēl ar vairākiem nosaukumiem: zilums, bērza žiropors. Apraksts:
- vāciņam ir raksturīgs izliekums;
- augšējās daļas izmērs ir no 6 cm līdz 16 cm diametrā;
- krāsa ir gaiši dzeltena vai pelēcīga, ar brūnu nokrāsu;
- āda ir sausa un pieskāriena samtaina;
- kāja var būt līdz 10 cm augsta;
- kājas iekšpusē ir doba;
- garša ir patīkama, smalka, bez rūgtuma.
Pārtraukumā celulozei ir raksturīga zila vai rudzupuķu zila krāsa, no kuras cēlies tās nosaukums. Jauniem īpatņiem kāja ir blīva, sabiezē uz leju, un ar vecumu tā kļūst doba un trausla.
Irina Seljutina (biologe):
Zilumam vai zilam gyroporus raksturīga diezgan bieza gaiši dzeltena kāja bez gredzena, vienkrāsaina ar vāciņu (tieši zem vāciņa - gaiša). Sēņu var atrast mežos un pļavās. Spēj veidot mikorizu ar bērzu, kastaņu, ozolu un, iespējams, ar priedi. Tā kā šī sēne bieži sastopama pļavās, jautājums par mikorizu ir atklāts.
Izveido mikorizu ar bērzu un ozolu. Tas labi attīstās smilšainās augsnēs, mērenā klimatiskajā zonā, nes augļus no jūlija vidus līdz septembra beigām.
Žults sēne
Sēne ir neēdama rūgtas garšas dēļ
Žults ir kastaņa gyroporus neēdamais līdzinieks. Pieder pie Tilopilus (Tylopilus) ģints no Boletovye ģimenes. Augļi no jūlija līdz oktobrim smilšainās, vieglās augsnēs, skujkoku vai jauktos mežos.
Apraksts:
- vāciņa izmērs līdz 12-14 cm diametrā;
- "kapuces" forma ir izliekta;
- ādas krāsa no brūnas līdz brūnai;
- mīkstums ir balts un mīksts;
- uz griezuma mīkstums kļūst sārts;
- kāja izaug līdz 10 cm;
- pamatnes diametrs līdz 3,5 cm;
- kājas krāsa ir bāli bēša;
- mīkstuma garša ir rūgta.
Jaunu žults sēņu himenofora baltās kanāliņi, attīstoties, ar vecumu kļūst gaiši sārti, netīri. Viņu aromāts ir vājš, nav izteikts. Tas garšo pēc kvinojas.
Sēne tiek uzskatīta par neēdamu tieši pretīgās garšas dēļ. Tomēr daži sēņotāji to iemērc sālsūdenī un pēc tam pagatavo. Eksperti no vairākām rietumu valstīm, gluži pretēji, ir pārliecināti, ka žults sēne ir indīga un tās mīkstumā ir toksīni (pat nelielos daudzumos), kuri, to apēdot vai pat vienkārši pieskaroties, uzsūcas asinīs. izraisīt traucējumus aknās, kas galu galā var izraisīt šī orgāna cirozi.
Noderīgas iezīmes
Kastaņam ir daudz noderīgu īpašību, pateicoties tā unikālajam ķīmiskajam sastāvam, kas ietver šķiedrvielas, dabiskos proteīnus, minerālvielas, vitamīnus un mikroelementus. Tam ir antioksidanta iedarbība teanīna klātbūtnes dēļ. Zāļu preparātiem, kuru pamatā ir sēne, ir šādas derīgās īpašības:
- nomierināt nervu sistēmu;
- stabilizēt asinsspiedienu;
- palielināt imunitāti;
- veicināt svara zudumu;
- palīdz cīņā pret vēža audzējiem.
Meža organismā esošie polisaharīdi un aminoskābes aktīvi neitralizē šūnas, kas izraisa Ērliha karcinomas un sarkomas attīstību.
Kontrindikācijas un kaitējums
Rūgtas garšas dēļ šī sēņu dubultā (žults) cilvēki jau sen tiek saukti par "gorchak". Šī īpašība ir toksisku vielu izdalīšanās no celulozes sekas, kuras, nonākot cilvēka ķermenī, ātri uzsūcas.
Smagos gadījumos rodas aknu un kuņģa-zarnu trakta bojājumi. Simptomi parādās nākamajā dienā.
Lai izvairītos no problēmām un izvairītos no saindēšanās, ievācot un gatavojot sēnes, jāievēro drošības noteikumi. Sēņu atlasītājam ir svarīgi neaizmirst zelta likumu vai noteikumu Nr. 1 (sauciet to, kā vēlaties): nezināt, kāda veida sēne tā ir - ejiet garām.
Pieteikums
Kastaņu sēņu preparāti palīdz ar smadzeņu vazospazmu un epilepsiju.
Ūdens tinktūru lieto locītavu un psoriāzes ārstēšanai. Ja nepieciešams, novārījumus izmanto kā vemšanas un antihelmintu līdzekļus.
Kastaņu sēnei ir vājš aromāts un specifiska garša. Lai uzlabotu smaržu, tas tiek pakļauts termiskai apstrādei, tas ir vairāk piemērots cepšanai vai vārīšanai, kā arī žāvēšanai, kas atklāj tā īpašības. Tas nav piemērots sālīšanai rūgtas garšas dēļ. Zaķi viņu mīl, tāpēc arī sēnes otrais nosaukums - zaķis.
Secinājums
Liela un skaista kastaņu sēne tiek uzskatīta par vēlamu laupījumu "klusu medību" mīļotājiem, kuri zina, kā to pareizi pagatavot. Tas ir reti un aug mazās grupās. Bet labāk iet garām un nenocirst šo apdraudēto meža organismu sugu.Krievijā to vākšana ir aizliegta ar likumu un tiek uzskatīta par malumedniecību.
