Pelēcīgi rozā mušmire iezīmes
Amanita muscaria pieder tā paša nosaukuma ģintij no Amanitovye ģimenes. Atšķirībā no vairuma mušmire, šī šķirne ir nosacīti ēdama.
Amanita iezīmes pelēks-rozā
Botāniskais raksturojums
Sēņu cepure aug no 6 līdz 20 cm, bet visbiežāk tā diametrs nepārsniedz 15 cm. Sākotnēji tam ir puslodes forma, vēlāk tas kļūst izliekts, un pārgatavojušās sēnēs tas ir plakans. Tuberkuls centrālajā daļā netiek novērots vai arī tas ir tik vāji izteikts, ka praktiski nav redzams.
Vāciņš ir pelēcīgi rozā krāsā, tomēr dažreiz sastopami pieauguši īpatņi ar sarkanbrūnu krāsu. Pārklāts ar kārpainām vai plēvītēm, piemēram, mušmirešu pārslām, kuru krāsa ir no baltas līdz tumši rozā un brūnai. Āda uz vāciņa ir nedaudz lipīga, ar raksturīgu spīdumu.
Pelēcīgi rozā mušmirei ir vairāki sinonīmi: apsārtums un pērle.
Sēņu mīkstums ir balts, ar mehānisku iedarbību tas iegūst gaiši rozā krāsu, pēc tam kļūst kontrastaini sarkans. Struktūra ir vai nu gaļīga, vai plāna gaļīga. Ir maiga garša, ja nav īpašas smaržas.
Sugas mīkstumam ir raksturīga iezīme, ka sārtums pie griezuma, no kurienes nāk tās nosaukums.
Sēņu kāja ir cilindra formā, no 3 līdz 10 cm augsta, dažreiz izaug līdz 20 cm, 1,5-3,0 cm bieza.Sākotnēji kājai ir cieta struktūra, augot tā kļūst doba. Virsma ir bedraina, gluda vai miltu, balta līdz sārtā vai purpursarkanā krāsā. Apakšdaļa ir sabiezējusi, bieži vien ir kukaiņu kāpuru apmešanās un attīstības objekts, kā rezultātā sēnītē parādās krāsainas ejas. Uz paplašinātās sēņu kājas bumbuļveida daļas skaidri redzama volva, kas raksturīga visiem Amanita ģints pārstāvjiem - vāji izteikta, sastāv no viena vai vairākiem gredzeniem.
Attiecas uz bazidiomicetiem, reizinot ar sporām, kas veidojas klavetā bazidijās.
Himenofora plāksnes ar baltu krāsu, bieži apstādītas, plaša izmēra, brīvas, tās. nepiestipriniet ar vienu no to malām pie kājas. Mehāniskā spriedzē viņi sāk sarkt. Sēnei uz kāta ir plats gredzens, kas izveidots no gultas pārklāja paliekām. Pēc struktūras tas ir filmīgs, nokarājas.
Izplatīšanas ģeogrāfija
Sēne aug uz dažāda veida augsnes
Šī mušmire ir izplatīta vietās, kur aug lapu koki un skujkoki, veidojot ar tām simbiotiskas asociācijas ar sēnīšu micēliju ar sakņu sistēmu (mikorizu), īpaši ar bērziem un priedēm.
Augļu periods sākas agrā pavasarī un ilgst līdz vēlai rudens sezonai; masveida augļi tiek novēroti no jūlija līdz oktobrim.
Tas var augt uz dažāda veida augsnes. Tas ir sastopams visur ziemeļu puslodes mērenajās zonās, izņemot Ziemeļamerikas kontinentu. Pagājušajā gadsimtā tas parādījās Dienvidāfrikā, kur to ieviesa eiropieši.Aug mazās kolonijās vai atsevišķi.
Līdzīgas šķirnes
Saskaņā ar aprakstu pērļu mušmires dabā ir vairākas līdzīgas sugas, kas ir indīgas:
- M. pantherny: tā mīkstums vienmēr ir balts, gredzens ir plāns, ātri izzūd, balts, atšķirībā no pelēcīgi rozā mušmires, kājas pamatni ieskauj lipīga, bet viegli noņemama maksts.
- M. biezs, vai m. kupls: zem vāciņa ādas ir pelēka sēņu mīkstums, bet tā lielākā daļa ir balta, gaisa iedarbībā nemaina krāsu, tai ir smarža un garša, kas atgādina rāceņus.
Irina Seljutina (biologe):
Pelēcīgi rozā mušmire ir patiešām viegli atšķirama no sarkanās un panteras mušmires indīgajiem radiniekiem tieši ar celulozes krāsas maiņu griezuma vai pārrāvuma vietā - tā kļūst sarkana. Turklāt to raksturo:
- Hymenophore baltās plāksnes ar vecumu kļūst sarkanas;
- Kāja, sēnei attīstoties, no baltas kļūst sarkanīga;
- Arī laika gaitā baltais gredzens uz kājas kļūst sarkans.
- Maksts tiek attēlots ar pārslām, kas ātri pazūd.
Kad esat nolēmis savākt ēdamo mušmire, jums jābūt ļoti uzmanīgam, lai tā indīgie kolēģi neietilpst jūsu grozā.
Gastronomiskās īpašības
Amanita muscaria tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu sēni, bet svaiga pārtikas vajadzībām tā nav piemērota. Neapstrādāta mušmire ķīmiskajā sastāvā ir termolabilas (augstas temperatūras ietekmē iznīcinātas) vielas, kurām ir toksiska ietekme uz cilvēku veselību. Parasti to ēd ceptu pēc ilgstošas iepriekšējas vārīšanās ar biežu ūdens maiņu. Piemērots marinēšanai un sālīšanai.
Tiek uzskatīts, ka tieši no kaltētām sēņu cepurītēm iegūst visgaršīgāko zupu, un jaunus augļu ķermeņus ar neatvērtām cepurītēm var grilēt vai ēst neapstrādātus, pievienojot salātiem. Tie, kuri ir izmēģinājuši pelēk rozā mušmire, apgalvo, ka šīs sēnes mīkstums garšo pēc vistas.
Pērļu sugās nav konstatētas halucinogēnas īpašības.
Secinājums
Amanita muscaria ir iekļauta Amanitovye ģimenes tāda paša nosaukuma ģintī. Tas aug visur ziemeļu puslodē. Ir līdzīgas indīgas sugas. Pēc ilgstošas termiskās apstrādes tas ir nosacīti ēdams un piemērots pārtikas vajadzībām.
