Sēnes uz celmiem
Sēnes uz celmiem "ielaiž" micēliju koku audu biezumā, un daži aug uz sapuvušiem kokiem. Ir ēdamas un indīgas "kaņepju" sugas.
Sēnes uz celmiem
Medus sēnes
Šīs celmu augošās sēnes ir visslavenākās. Katrs sēņotājs zina savu vārdu un atšķir tos pēc raksturīgā izskata. Apraksts:
- Neliels balts vai dzeltenīgs vāciņš. Šīs sēnes ir brūnas.
- Kāja ir gara, neregulāras formas, izplešas virzienā uz piestiprināšanas vietu pie pamatnes (bet tas nav pietūkums!).
- Mīkstums ir stingrs, ar patīkamu smaržu.
- Viņi aug grupās. Konglomerātu veido atsevišķi indivīdi, uz viena celma ir līdz 4 grupām pa 8-10 gab.
Viņi aug visās klimatiskajās zonās. Ir pavasara sugas, tās maijā sāk nest augļus.
Ir arī rudens, ziema, kas izaug līdz pirmajam sniegam pie kokiem. Ziemas medus sēne ir vienīgā suga, kas ziemai var sasalt un atkušņa laikā augt tālāk.
Parauga krāsa ir atkarīga no vietas:
- Sēnes uz zīdkoka, papeles un akācijas iegūst medus dzeltenu nokrāsu.
- Brūns aug uz ozola.
- Tumši pelēka - uz plūškoka.
- Sarkanbrūns - uz skujkokiem.
Indīgas dubultošanās: bāls krupis, viltus sēnes.
Austeru sēnes
Tas ir sēņu veida nosaukums, kas aug uz nokaltušu koku stumbriem vai celmiem.
Mājās un ražošanā celmi tiek aizstāti ar zāģu skaidām, vate, salmiem. Sugas apraksts: augļķermeņi dažādu nokrāsu ziedlapiņu vai ausu formā: no baltas līdz pelēcīgai.
Augļu sezona ir no septembra beigām līdz novembrim. Uz substrāta maisiņos audzētās austeru sēnes spēj sākt pūt, tāpēc sēņotājiem ieteicams izmantot stikla traukus. Arī sugu sauc par "austeru sēni", un to plaši izmanto kulinārijā ne tikai Krievijā, bet arī Āzijā un Amerikā.
Indīgi dvīņi: mērenā platuma grādos tādu nav; Apelsīnu austeru sēne, kas aug uz sapuvušiem celmiem, tiek uzskatīta par neēdamu.
Tīģera zāģlapa
Šī ir koksni graujoša suga. Ja sēnes ir izaugušas uz dzīvā auga, tad drīz tas sabruks un nomirs.
Pēc apraksta tās ir līdzīgas cūkas, kas maijā nes augļus. Vāciņa krāsa atbilst baltā šampinjona krāsai. Zāģu iezīmes:
- Tās vāciņš samazinās uz leju, tāpat kā apgriezts lietussargs, saplūst ar kāju.
- Vāciņa vidū ir ieplaka, kā gailenēs.
- Vāciņa malas ir viļņotas.
Tās sinonīms "brindle" savu nosaukumu ieguva krāsas dēļ: uz baltas krāsas izceļas tumši pelēkas svītras. Sugai nav indīgu kolēģu, bet tai pašai ir zema uzturvērtība. Pirmie eksemplāri parādās maijā; augļi beidzas novembrī.
Jauniem indivīdiem ieteicams ēst tikai vārītas cepures, jo viņu kājas ir skarbas.
Tinder
Tinder forma atgādina ausu
Augļu ķermeni raksturo tā ārējā mainība. Dažādu sugu struktūra var būt ļoti atšķirīga no parastajām sēnēm. Piemēram, maināmās sīpolu sēnītes veids atgādina zāģlapas struktūru, bet dūmakainais izskatās kā paplāksne. Viens nosaukums apvieno pilnīgi dažādas sugas.
Irina Seljutina (biologe):
Tinder sēnes, tāpat kā medus sēnes, ir nesistemātiska sēņu grupa. Parasti tinder sēnes sauc par visām sēnēm, kas attīstās uz koka un ļoti reti uz augsnes, un tām ir šādas ārējās struktūras pazīmes:
- augļķermenis: noliecies, sēdošs vai krūšu kurvja;
- himenofors: cauruļveida;
- mīkstums: konsistence var būt gan gaļīga, gan izturīga (āda, korķis, koksne).
Jau 19. gadsimta beigās grupa, kas tika uzskatīta par sistemātisku un sēnes tika sadalītas atsevišķā Polyporaceae ģimenē, tika atzīta par mākslīgu. Bet līdz 20. gadsimta vidum tas tika saglabāts sistemātikā.
Ēdamās sugas ir sēra dzeltenās krāsas sēnītes. Augļķermenis to piestiprina pie koka vai celma mizas; ķermenis un kāja nav atšķirami. Sēņu ķermeņi ir veidoti kā ausis vai viļņotas ziedlapiņas. Jaunās sēnes ēd pēc vārīšanās. Personas uz skuju kokiem tiek apietas, tās ir indīgas cilvēkiem. Suga ietekmē šādus kokus:
- papele;
- ciedrs;
- priede;
- kļava;
- bērzs;
- uzgrieznis;
- kastanis;
- augļu koki;
- ozols;
- vītols;
- liepa;
- lapegle;
- retāk egle.
Arī šīs sugas pārstāvji tiek izmantoti Krievijā un Ķīnā medicīniskiem nolūkiem tinktūru, ziedes, pulveru pagatavošanai.
Audzēšana mājās
Sēņu audzēšana mājās uz celmiem tiek veikta ar diviem mērķiem:
- Utilitārs: ēdamo lieto ēšanai. Tātad visas sēņu plantācijas tiek audzētas pagrabā vai dārzā.
- Dekoratīvs: dekorējot augļu kokus vai dārzus. Cilvēki rotā dachu ar spilgtiem augļu ķermeņiem: daži tinder sēņu veidi ir piemēroti šādiem mērķiem.
Piemērotu celmu meklēšana tiek veikta mežā vai nozāģēti žāvēti koki. Dažas sugas vienlīdz labi sakņojas visu veidu koksnē, bet citas ir prasīgākas pret substrātu. Lai audzētu lielā apjomā, ir nepieciešams:
- Piemērota vieta sēšanai, augstas kvalitātes micēlijs.
- Temperatūra un gaismas apstākļi.
- Regulāra celmu vai cita substrāta apstrāde un nomaiņa. Augļu ķermeņi pilnībā iznīcina koksni 6-8 gadu laikā.
Ja sēnes ir izaugušas uz sava zemes gabala, tad tās būs garšīgas, videi draudzīgas, ar ārstnieciskām īpašībām.
Secinājums
Daudzas sēnes aug uz celmiem, kas ļauj tos audzēt mājās un ražošanā. Medus sēne ir garšīga un ēdama meža suga. Zāģlapu, austeru un sēņu sēnes atšķiras pēc garšas, taču, pienācīgi termiski apstrādājot, tās nav sliktākas par baltiem vai šampinjoniem. Nejauciet tos ar indīgiem krupjiem vai neēdamiem radiniekiem, taču tam jums jāzina viņu atšķirīgās iezīmes.
