Pārpildītās rindas apraksts
Augstā olbaltumvielu satura dēļ sēnes aizstāj gaļu. Pārpildītā rinda (Lyophyllum decastes), kas pieder pie Lyophyllum ģints, klusi aizstāj vistas gaļu ne tikai pēc uzturvērtības, bet arī pēc garšas.
Pārpildītās rindas apraksts
Sēnes apraksts
Liophillums aug uz zemes lapkoku vai jauktos mežos. Suga augļus sāk dot augusta beigās, pēdējie pārstāvji mežā sastopami novembrī.
Sēnes apraksts:
- vāciņa diametrs ir 4-12 cm, krāsa ir netīri balta, pelēkbrūna, ar vecumu kļūst gaišāka;
- vāciņa forma sākumā ir puslodes forma, malas ir iesaiņotas, pieaugušām sēnēm tā ir izliekta-noliecusies, malas ir viļņotas vai lobētas;
- vāciņš ir gaļīgs, bet trausls;
- plāksnes ir biežas, dzeltenīgas, nospiežot, tās kļūst tumšākas;
- kāja 3-9 cm augsta, apkārtmērā 0,5-2,5 cm, cilindriska, dažreiz nedaudz uzpampusi vai sabiezējusi uz leju;
- aug grupās, kājas spēcīgi aug kopā pie pamatnes, veidojot agregātus.
Sēne aug lielā ģimenē, bet dažreiz ir vieni pārstāvji. Grupā atrodamas dažāda vecuma sēnes ar dažādu formu un toņu cepurēm. Ieteicams ēst jaunas sēnes.
Saskaņā ar aprakstu pārpildīto rindu var viegli sajaukt ar indīgu rindu, kas izaugusi kopā. Šīs indīgās rjadovkas izskatam ir gaišāka vāciņa krāsa, balta kāja, kas ar vecumu kļūst doba. Iepriekš kausētais liofils bija ēdams, pēdējos gados pēc detalizēta ķīmiskā sastāva sastāvdaļu izpētes tas tika atzīts par indīgu. Gatavošanas laikā toksiskas vielas no augļķermeņa netiek noņemtas.
Sēnes nes augļus no augusta beigām līdz novembrim
Sēnes priekšrocības
Ja sēnes ir pareizi savāktas un pagatavotas, tās uz ķermeni iedarbojas šādi:
- antibakteriāls;
- pretvīrusu līdzeklis;
- pretiekaisuma;
- antioksidants (novērš lieko oksidāciju organismā);
- imūnstimulējošs (palielina ķermeņa vispārējo izturību pret slimībām);
- hepatoprotektīvs (aknu aizsardzība un tīrīšana);
- hipoglikēmisks (pazemina glikozes līmeni asinīs).
Arī B grupas vitamīni sēņu sastāvā palīdz aktivizēt smadzeņu darbību, paaugstina efektivitāti. Produkta lietošana palīdz nostiprināt asinsvadus.
Irina Seljutina (biologe):
Airētāju augļu ķermeņi satur dabiskas antibiotikas - klitocīnu un fomecīnu, kas spēj iznīcināt patogēnās baktērijas un pat vēža šūnas. Grupu rindu ķīmisko sastāvu (kā sauc arī pārpildītas rindas) raksturo:
- 10 polisaharīdu veidi;
- olbaltumvielas;
- celuloze;
- tauki;
- ogļhidrāti;
- glikozes un fruktozes monosaharīdi;
- mikroelementi (fosfors, kālijs, kalcijs, varš, nātrijs, selēns, cinks, mangāns, dzelzs);
- 18 aminoskābes;
- disaharīdu trehaloze;
- vitamīni A, B, C, PP, D2, D7.
Eksperti saka, ka sistemātiska pārpildītu rindu izmantošana pārtikā, pateicoties dabisko antibiotiku klātbūtnei to sastāvā, palielina cilvēka ķermeņa izturību pret tuberkulozes baciļu un dažādu vīrusu attīstību.
Kontrindikācijas lietošanai
Pārpildīto rindu ir aizliegts izmantot šādos gadījumos:
- vecums līdz 12 gadiem;
- grūtniecība un zīdīšanas periods;
- kuņģa-zarnu trakta slimības;
- nieru mazspēja;
- aknu mazspēja.
Kontrindikāciju klātbūtnē rodas komplikācijas, kuru ārējās izpausmes ir līdzīgas saindēšanās gadījumiem. Galvenās pazīmes ir galvassāpes, reibonis, slikta dūša, vemšana, vaļīgi izkārnījumi. Kad parādās šie simptomi, kuņģis tiek izskalots skartajai personai. Tad viņam noteikti jālieto īpašas zāles, lai izvadītu toksīnus un normalizētu mikrofloras sastāvu.
Jūs nevarat ēst sēnes, kas aug pie strādājošām rūpnīcām, aizņemtiem lielceļiem. Augļķermeņi ātri savāc toksīnus no apkārtējās vides.
Pieteikums
Pārpildītā rinda ir atradusi pielietojumu kulinārijā, tradicionālajā un tautas medicīnā. Viņa ir zinātnisko pētījumu objekts.
Ēdienu gatavošanā
Liophillum ir atļauts ēst tikai pēc iepriekšējas vārīšanās. Suga tiek klasificēta kā nosacīti ēdama. Pēc 10-15 minūtēm vārīšanas tīrā ūdenī toksiskas vielas atstāj augļu ķermeni.
Vārītas sēnes garšo pēc vistas. To lieto kopā ar dārzeņiem, pievieno zupām, sālīti un marinēti. Veģetārieši izmanto produktu, lai papildinātu olbaltumvielu daudzumu organismā.
Pārpildītā rinda ir atradusi pielietojumu kulinārijā, tradicionālajā un tautas medicīnā
Medicīnā
Ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības ir izraisījušas liofilu plašu izmantošanu medicīnā. No augļu ķermeņiem iegūst antibakteriālas un pretvīrusu zāles. Arī sēnes ir iekļautas diabēta slimnieku uzturā, jo tās normalizē cukura līmeni asinīs.
Pamatojoties uz liofilām, zāles tiek izgatavotas pret aterosklerozi. Daži sēnītes komponenti spēj apturēt holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sienām.
Tiek pētīta šo sēņu pretvēža aktivitāte. Dažas sarkomas, krūts un dzemdes vēža zāles satur sēnītes sastāvdaļas.
Liofila spirta ekstraktu lieto vietējai lietošanai ādas iekaisuma slimībās. Sēņu tinktūras tautas medicīnā tiek plaši izmantotas paaugstināta asinsspiediena, cukura diabēta gadījumā, kā arī ādas novecošanās palēnināšanai.
Secinājums
Lyophyllum ir garšīga un veselīga plakana sēne. Tas tiek izplatīts jauktos un lapu koku mežos visā Krievijā. Sēņu savācēji šāda veida sēnes vāc galvenokārt kodināšanai. Vācot, ir svarīgi rūpīgi izvēlēties vietu un izpētīt indīgo un neēdamo sēņu aprakstus, kas līdzīgi liofilam.
